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七里海河蟹:死的或冷冻蟹千万不能吃!
浏览: 发布日期:2018-07-26

  七里海河蟹告诉大家死的或冷冻蟹千万不能吃!

  河蟹(又称大闸蟹)极其美味,营养丰富,是人们喜爱的水产品之一。但是买螃蟹的时候,你必须买新鲜的鱼。不要买死螃蟹,因为死螃蟹、冷冻螃蟹和冷冻熟螃蟹即使在高温下也是有毒的。经过长期脱水和保存的死亡或垂死的螃蟹,二里河蟹养殖基地将有一些功能障碍和肥胖不足,将有死亡或死亡。一般的方法是看它。蟹色和触觉反应。正常河蟹壳的颜色是蓝黑色或蓝黄色。垂死的河蟹有明显的过渡颜色,从壳的背面到头部。颜色从黄色到青色,通常被称为黄蟹。黄蟹很快就会死去。河螃蟹携带或邮寄长途,装订后,确定他们是否用牙签触摸眼睛。如果他们迅速缩回眼窝,它是好的,缓慢或不死亡或死亡。

七里海河蟹

  吃螃蟹的有毒反应,新鲜螃蟹含有更多的组氨酸,这是构成蟹蛋白的氨基酸的重要组成部分。Histidine很容易分解,在脱羧酶作用下,组氨酸被脱羧形成组胺。特别是在蟹死后,组氨酸在体内的分解更迅速,蟹死的时间越长,体内积累的组胺越多。Histamine是一种有毒物质,具有强大的血管舒张功能,并与多种过敏(过敏)和炎症有关。即使螃蟹长时间烹饪,它们的组胺也不会改变其毒性。

  此外,组胺能刺激胃蛋白酶和胃酸。当它积累到一定量时,会导致食物中毒。根据研究,吃0.1克组胺的成年人可能会中毒。通常0.5~1小时后进食,轻度头晕、口干、心悸、胸闷;呼吸急促、心跳加快、血压、恶心、呕吐、腹泻、口腔或四肢麻木。

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